Приготовить настоящий пломбир дома несложно — нужно всего три ингредиента. Это сливки 33% жирности, банка сгущённого молока и пачка кофейного печенья. В результате получится нежное мороженое с лёгким кофейным оттенком и кремовой текстурой.
Начнём с того, что охлаждаем сливки до самого холодного состояния. Для этого поставьте их в холодильник минимум на 2-3 часа. Охлаждённые сливки лучше взбиваются, что помогает достичь нужной текстуры мороженого.
Когда сливки станут достаточно холодными, переложите их в большую миску. Используйте миксер, чтобы взбить сливки до воздушного состояния. Важно не перебить сливки, чтобы масса оставалась лёгкой и кремовой. Взбивать стоит на средней скорости, чтобы добиться мягких пиков.
Теперь добавляем в взбитые сливки сгущённое молоко. Вливайте его постепенно, аккуратно вмешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Сгущённое молоко придаёт смеси сладость и насыщенный вкус, сохраняя воздушную текстуру.
После смешивания сливок и сгущёнки добавляем крошки из кофейного печенья. Печенье можно покрошить на мелкие кусочки или измельчить в крошку. Оно придаст мороженому приятный кофейный аромат и немного хруста. Аккуратно перемешайте массу с печеньем, чтобы оно равномерно распределилось.
Теперь готовую смесь можно переложить в форму для замораживания. Уберите форму в морозильник на 4-5 часов, лучше — на ночь. Важно накрыть форму пищевой плёнкой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
Когда пломбир полностью замёрзнет, его можно подавать на стол. Набирайте мороженое ложкой, обмакивая её в горячую воду. Подавайте пломбир в креманках или на вафельных рожках, украсив кофейным печеньем или тёртым шоколадом.
Этот простой и быстрый рецепт позволяет приготовить мороженое в домашних условиях. Всего три ингредиента создают по-настоящему вкусный пломбир с кофейным оттенком.
