Невероятно пышное тесто: лучший рецепт, который вы когда-либо пробовали

Пышное тесто — это секрет идеальной домашней выпечки, будь то булочки, пироги или пирожки. Этот рецепт прост и универсален, а результат всегда радует своей мягкостью и воздушной текстурой.

Ингредиенты:

• Дрожжи: 10 г сухих или 25 г свежих.
• Тёплое молоко: 250 мл.
• Мука: около 500 г (просеянная).
• Сахар: 2 ст. ложки.
• Соль: щепотка.
• Яйца: 2 штуки.
• Масло: 50 г или 3 ст. ложки растительного масла.

Инструкция:

1. Подготовка дрожжей:
   Разведите дрожжи в тёплом молоке с добавлением сахара. Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
2. Замешивание теста:
   В миске смешайте яйца, соль, растопленное масло и дрожжевую смесь. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
3. Выдержка теста:
   Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
4. Формирование:
   После подъёма обомните тесто, сформируйте изделия и дайте им подойти ещё 15-20 минут перед выпечкой.

Секреты успеха:

• Обязательно просеивайте муку, чтобы тесто получилось воздушным.
• Не перебарщивайте с мукой: тесто должно быть мягким, чуть липким.
• Для аромата можно добавить ваниль или немного лимонной цедры.

Применение:

Такое тесто идеально подходит для сладкой и несладкой выпечки. Булочки, пирожки с начинкой или даже пицца получаются особенно вкусными и долго не черствеют.

Попробуйте этот рецепт, и ваше тесто всегда будет пышным и нежным!