Торт «Карпатка»: Секрет нежного десерта с воздушным тестом и кремом

Торт «Карпатка» – необычный десерт, завоевавший любовь за свою простоту и вкус. Его внешний вид напоминает горные вершины, отсюда и оригинальное название. Приготовить такой торт дома сможет даже начинающий кулинар.

Список ингредиентов:
Для теста:
• Вода – 100 мл
• Молоко – 100 мл
• Мука – 140 г
• Яйца – 4 шт.
• Сливочное масло – 80 г
• Соль – ½ ч. л.
• Миндальные хлопья – 15 г

Для крема:
• Молоко – 600 мл
• Сахар – 150 г
• Крахмал – 60 г
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 2 г
• Сливочное масло – 200 г

Как приготовить торт «Карпатка»:

Шаг 1: Готовим тесто

1. Смешайте в сотейнике воду, молоко, масло и соль.
2. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы масло полностью растаяло.
3. Добавьте муку, сразу размешивая, пока не получите однородную массу.
4. Готовьте тесто на слабом огне, пока оно не соберется в комок.
5. Охладите тесто до теплого состояния, затем вбейте по одному яйцу.
6. Каждое яйцо хорошо перемешивайте до полного объединения с тестом.
7. Разделите тесто на две равные части и выложите на противни.
8. Сформируйте неровные пики на поверхности, чтобы создать «горный» эффект.
9. Выпекайте по 20-25 минут при температуре 200°C.

Шаг 2: Варим крем

1. Смешайте яйца с сахаром, крахмалом и ванилином в глубокой миске.
2. Добавьте 100 мл молока и размешайте до гладкой консистенции.
3. Остальное молоко нагрейте на среднем огне, но не кипятите.
4. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, помешивая венчиком.
5. Перелейте массу в кастрюлю и варите, пока крем не загустеет.
6. Охладите крем, затем взбейте его с размягченным сливочным маслом.

Шаг 3: Собираем торт

1. Первый корж положите на блюдо и равномерно нанесите крем.
2. Второй корж аккуратно уложите сверху и слегка прижмите.
3. Посыпьте торт миндальными хлопьями для красоты и текстуры.
4. Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа перед подачей.

Торт «Карпатка» – это сочетание нежного теста и бархатного крема. Удивите своих близких!