Капуста «Провансаль» — идеальное блюдо для любителей маринованных овощей. Эта закуска легко готовится и радует ярким вкусом и аппетитным хрустом. Через всего лишь один день маринования вы получите сочное и пряное угощение. Время на приготовление минимальное, а результат вас порадует.
Для приготовления хрустящей капусты понадобятся простые ингредиенты. Вам потребуется один средний кочан свежей капусты, одна морковь, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус и вода. Эти компоненты легко найти, и они недорогие, что делает рецепт доступным и экономичным. Сладкий болгарский перец придаёт блюду особую свежесть и легкую сладость, а чеснок добавляет пикантности.
Подготовка овощей — важный этап, от которого зависит вкус готового блюда. Начните с капусты. Её нужно тщательно промыть и удалить внешние повреждённые листья. Затем разрежьте кочан пополам и нашинкуйте его. Чем тоньше будут нарезаны листья капусты, тем быстрее они промаринуются. Теперь подготовьте морковь. Она добавляется по желанию, но придаёт капусте красивый цвет и лёгкую сладость. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Следующий ингредиент — сладкий болгарский перец. Его обязательно добавляют для придания закуске аромата и нежного вкуса. Очистите перец от семян и нарежьте полосками. Чеснок придаст капусте насыщенный аромат. Очистите его и нарежьте тонкими пластинками или пропустите через пресс.
Теперь можно приступать к приготовлению маринада. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 50 мл растительного масла и 50 мл 9%-ного уксуса. Затем добавьте 100 мл воды и перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Этот маринад поможет капусте быстро впитать все ароматы.
Соберите все компоненты в одной большой миске или кастрюле. Сначала выложите слой капусты, затем слой моркови, перца и чеснока. Повторяйте слои, пока не израсходуете все овощи. Залейте содержимое посуды маринадом и немного утрамбуйте. Оставьте закуску на столе на один час, чтобы овощи начали пропитываться маринадом.
Через час можно поставить капусту в холодильник. На следующий день она уже будет готова к употреблению. За это время капуста успеет впитать маринад, приобретя пряный вкус и аппетитную хрусткость. Храните капусту в стеклянной или эмалированной посуде, чтобы сохранить свежесть.
Подавайте хрустящую капусту «Провансаль» как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, дополняя их ярким вкусом. Также её можно использовать для приготовления бутербродов и сэндвичей, добавляя в блюда нотку свежести. Капуста «Провансаль» полезна, так как сохраняет витамины и минералы, содержащиеся в овощах.
Попробуйте этот простой рецепт, чтобы разнообразить свой рацион вкусной и быстрой закуской.
